一、食品安全管理体系范围确定的原则
在范围中应规定食品安全管理体系所涉及的产品或产品类别、过程和生产场所。
二、食品安全管理体系控制的食品安全危害范围
是指在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害，包括物理危害、化学危害与生物危害。
三、食品安全管理体系实施的核心要求是危害识别、评价与控制。
四、4.1 食品安全管理体系总要求中明确规定，对源于外部过程必须识别与控制，并必须形成文件。
五、文件对组织食品安全管理的作用：确保食品安全管理体系的有效建立、实施和更新。
六、文件的确定原则：
1. 组织的规模和活动的类型；
2. 过程及其相互作用的复杂程度；
3. 人员的能力。
七、食品安全体系文件应包含的内容：
1. 形成文件的食品安全方针和相关目标的声明；
2. 本标准要求的形成文件的程序和记录；
3. 组织为确保食品安全管理体系的有效建立、实施和更新所需的文件。
八、标准要求必须形成的文件、程序、记录有哪些？
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