一、背景 1、认证领域：HACCP认证 2、审核类型：初次认证 3、受审核方名称：上海某食品公司 4、受审核方简介： 该组织自2007年3月获得CQC HACCP认证以来，体系运行稳定，能持续满足认证要求。 5、认证范围：烤海苔和调味海苔的生产 6、审核时间：2010年3月17
一、食品安全小组在控制组合措施确认、验证和改进食品安全管理体系方面的作用 食品安全小组通过对验证、确认和更新食品安全管理体系所需的过程进行策划和实施，以实现以下目的： 1. 证明符合本准则及组织关于食品安全目标的要求（见5.2）； 2. 确保在需要时对
一、策划和开发安全食品的过程步骤 1. 前提方案的建立与实施（7.2）； 2. 进行实施危害分析的预备步骤（7.3）； 3. 进行危害分析（7.4）； 4. 建立操作前提性方案（7.5）； 5. 建立HACCP计划（7.6）； 6. 对预备信息、前提方案和HACCP计划的修改与更新（7.7）
一、管理承诺的方式有哪些； 1. 表明组织的经营目标支持食品安全 2. 向组织传达满足与食品安全相关的法律法规、本准则以及顾客要求的重要性 3. 制定食品安全方针； 4. 进行管理评审； 5. 确保资源的获得。 二、如何提供管理承诺的证据 最高管理者承诺的证据可
一、食品安全管理体系范围确定的原则 在范围中应规定食品安全管理体系所涉及的产品或产品类别、过程和生产场所。 二、食品安全管理体系控制的食品安全危害范围 是指在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害，包括物理危害、化学危害与生物危害。
4.0 食品安全体系 4.1 总要求 1. 食品安全管理体系范围确定的原则； 2. 食品安全管理体系控制的食品安全危害范围； 3. 危害识别、评价与控制是食品安全管理体系实施的核心要求； 4. 沟通是有效实施体系的基础； 5. 对源于外部过程必须识别与控制，并必须形成